CARTA DEI VINI

VALDO - Veneto

ANTICA TENUTA PALOMBO - Lazio

KETTMEIR - Trentino

MOSER - Trentino

MOSER - Trentino

MOSER - Trentino

FERRARI - Trentino

FERRARI - Trentino

FERRARI - Trentino

BELLAVISTA - Lombardia

BELLAVISTA - Lombardia

BELLAVISTA - Lombardia

CASTEL FAGLIA - Lombardia

CA' DEL BOSCO - Lombardia

CA' DEL BOSCO - Lombardia

RICCICURBASTRO - Lombardia

RICCICURBASTRO - Lombardia

PHILIPPE DEVAL - Francia

PHILIPPE DEVAL - Francia

Riccicurbastro - Lombardia

Cà del Bosco - Lombardia

Bellavista - Lombardia

Feudi di San Gregorio - Campania

Feudi di San Gregorio - Campania

Piero Mancini - Sardegna

Moser - Trentino

Kettmeir - Trentino

Kettmeir - Trentino

Antica Tenuta Palombo - Lazio

Antica Tenuta Palombo - Lazio

Donnafugata - Sicilia

Madonna delle Vittorie - Trentino

Tiefenbrunner - Trentino

Vini Orsone - Friuli

Mandrarossa - Sicilia

Mastrojanni - Toscana

Mastrojanni - Toscana

Donnafugata - Sicilia

Donnafugata - Sicilia

Antica Tenuta Palombo - Lazio

Antica Tenuta Palombo - Lazio

Casale del Giglio - Lazio

Tiefenbrunner - Trentino

Donnafugata - Sicilia

Cà del Bosco - Lombardia

Antica Tenuta Palombo

grado alcolico : 12.5°

grado alcolico : 14.5°

grado alcolico : 11.5°

grado alcolico : 16

Sake particolarmente intenso, rotondo e corposo al palato, al naso rivela invece delicati sentori di crema e mandorle (specialmente se riscaldato). Si distingue per un piacevole equilibrio gustativo tra dolcezza e acidità, offrendo un sorso elegante e cremoso.

L’“Hatsumago Densho” di Tohoku Meijo è un Sake Honjozo di grande corpo e carattere. Ottimo servito caldo, per esaltare le note aromatiche rilasciate dal riso e dalle lavorazioni artigianali, questo sake offre il meglio tra i 20 e i 40 °C, con carni alla griglia, formaggi stagionati e preparazioni altrettanto saporite. Nasce nella prefettura di Yamagata, da riso della varietà Sakamai e si propone come un prodotto ricco, morbido e rotondo, dal gusto equilibrato.

Sake estremamente cremoso, elegante e ricco di umami, che si distingue per profondità e complessità gusto-olfattiva, offrendo note introvabili in sakè non invecchiati. Alla vista si presenta giallo paglierino, con un quadro olfattivo che apre su aromi di cereali, spezie dolci, pera e cioccolato, a cui segue un sorso rotondo e burroso, che richiama sensazioni di crema, vaniglia e dolci da forno.

Complessità, eleganza e profondità aromatica: sono queste le caratteristiche che fanno del Sake Junmai Uroko Yamahai un distillato intenso e raffinato, ideale per trascorrere una serata tra appassionati e intenditori. Prodotto dalla sakagura Shimazaki Shuzo nella regione Tochigi, a partire da riso della migliore qualità Akitakomachi e Asahinoyume, purissima acqua della falda di Nakagawa e lievito accuratamente selezionato, lavorati secondo il metodo Yamahai shikomi (che richiede un costante controllo della temperatura), questo sake si presenta come un originale e pregiato distillato invecchiato in grotta di montagna per diversi anni. Ogni particolare è curato nei minimi dettagli per creare uno spirito speciale, ricco di carattere e tradizione, da abbinare necessariamente a preparazioni importanti e saporite, come carni rosse, salumi pregiati e parmigiano invecchiato. Ottimo anche da solo, come distillato da meditazione.

Al naso esprime intense note di riso e di vaniglia, che lo rendono differente da altri sake del suo genere. Si tratta infatti di un sake dal corpo leggero, dal sapore sapido e leggermente amarognolo sul finale.

La particolarità di questa cantina è quella di cambiare lieviti e varietà di riso in base alle annate e agli ingredienti disponibili in loco. Grazie alla profonda esperienza del proprietario infatti, il Sake Junmai “Beppin” firmato Koikawa Shuzo, ogni anno è prodotto solo con le migliori materie prime, perfette per creare un distillato beverino, versatile ed estremamente godibile a tutte le temperature. Ottenuto senza aggiunta di alcol e vincitore di numerosi premi internazionali, “Beppin” (che in giapponese significa belladonna) è perfetto da abbinare sia con preparazioni calde che fredde, come piatti di pesce alla griglia, tartare e sushi.